【中国礼品网讯】唐宋两代都为饼茶占主导地位的时代。有学者认为，“从唐至宋，由于茶类没有变化，茶具也没有多少变化”。烹饮饼茶的程序决定了唐宋茶具在种类和使用功能上必然具有很大地相同之处。那么，唐宋时期的茶具究竟有何异同之处？
就茶具的种类数目而言，唐代陆羽的《茶经》记有29种茶具，而宋代蔡襄的《茶录》记有9种茶具，赵佶的《大观茶论》记有6种茶具，南宋审安老人的《茶具图赞》记有12种茶具。如果单就唐宋茶书所记载的茶具种类来看，宋代茶具的种类要大大少于唐代，然而实际上宋代茶具的种类并不比唐代少。
《茶经》为唐人提供了一种可资借鉴的烹饮方式，并把烹饮过程中所可能使用的器具全部列出，体现了陆羽为统一、规范当时茶具所作出的努力。至宋代时，由于饮茶之风的普及，多数人已非常清楚烹饮的程序及所要使用的器具。对于烹饮所需的多数生火用具、盛放器具、清洁用具等，宋代的茶书多加省略，其原因一是这些器具不仅仅用于烹茶饮茶，它们本身也是人们日常生活不可缺少的，是大家非常熟悉的司空见惯之物，二是这些器具在形制与功能上与唐代相比并无多大变化。所以，宋人觉得没有必要对之进行描述解释。宋代茶书记述的重点，转向了那些仅仅用于烹茶、饮茶的器具或与唐代不同的那些茶具上。宋代茶书中没有记述当时的生火、盛放、清洁等器具，并不代表烹茶时不使用它们。事实上，离开了这些器具，人们就无法进行烹茶、饮茶。
除了生火、盛放、清洁等器具之外，对照唐、宋两代茶书的记载，人们可以发现，唐宋时期还有相当一部分茶具在形制和功能上并无太大的变化，如碎茶用的碾、罗，储茶粉用的合，饮茶用的盏等。如果加上唐代后期出现的茶注与茶托的话，唐宋茶具的共同性则表现得更为明显。唐宋茶具之所以具有如此多的共性，其原因在于唐宋两代同属于饼茶流行的末茶法时代，烹茶、饮茶程序和方式的相似性决定了唐宋茶具的共同性。从总的情况来看，宋代茶具与唐代相比并无出现根本性的变革。
虽然如此，由于烹茶方式、饮茶习俗、审美观等诸因素的变化和人们认识水平的提高，唐宋时期的茶具还是具有相当大的差异性，这主要表现为以下几点：
第一，唐宋烹茶方式、饮茶习俗的差异导致了部分茶具类型的变化。如唐代流行煮茶法，故用到煮茶的鍑、环击汤心的竹筴、盛开水的熟盂、支撑鍑的交床等茶具。宋代时，点茶法取代了煮茶法，茶注遂取代了鍑，新出现了点茶用的茶匙、茶筅，而交床、熟盂等唐代茶具则由于无用武之地，自然消失。又如，唐人饮茶多有添加姜、盐等佐料的习俗，陆羽虽反对往茶汤中乱加佐料，但也主张在水一沸时加入适量的食盐以调味。而宋人则崇尚茶的本味，社会上层点茶时基本是不加调料的。苏轼《东坡志林》卷十载：“唐人煎茶用姜盐，……近世有用此二物者，辄大笑之。”所以，唐代盛盐用的鹾簋和取盐用的揭在宋代则消失于茶具之列。
第二，人们审美观的变化、饮茶品茗的艺术化和斗茶的兴起，使茶具的样式、颜色等发生了变化，向更有利于茶具发挥最佳功能的方向发展。如茶盏，唐代对茶盏样式的要求比较简单，只要容量不超过半升，上口唇不卷边，底卷边呈浅弧形即可；就颜色而言，唐代茶汤的颜色呈浅黄色[27]，陆羽在《茶经》中提出青瓷盏能够增进茶汤的色泽，越州的青瓷做茶盏最佳。宋代时，人们对茶盏的样式提出了更高的要求，如前所述，既要求壁厚，又要求呈深腹、斜腹壁和敞口状，以利于点茶；就茶盏颜色而言，因为宋代的茶汤以白为贵，而南方建窑的黑釉茶盏与白色的茶沫相衬更为鲜明，便于观察茶色，因而倍受宋人青睐。又如，晚唐时期出现点茶的尚不成熟，人们对点茶所用茶注的要求也不甚高。唐代的茶注多半呈大盘口、短颈、鼓腹，注嘴较短，显得古朴；而宋代时期点茶技艺已经相当成熟，为了保证点茶成功，宋人对茶注的要求甚高。如前文所言，仅对注嘴的要求就要做到不歪斜，呈抛物线形，瓶嘴与瓶身的接口要大，瓶嘴的出水口要圆小峻削。所以，宋代的不少茶注呈小口、修身状，注嘴较长。南宋审安老人《茶具图赞》中画出的“汤提点”就呈修身长流、流尾峻削状。南宋刘松年的《茗园赌市图》中的茶注之流更为细长[28]。再如，北宋时的茶托比唐朝的要精细多姿，托口突起，远远高出下面的托盘，有些茶托本身就象一个盘子上又加了一只小碗。茶托的托沿多作莲瓣形，托底中凹。
第三，与唐代相比较，宋代的茶具选料更为考究，综合考虑到原料属性与茶性是否相配、原料属性能否最佳发挥茶具的功能等。如茶碾，据陆羽的《茶经》记载，唐代的茶碾多为木质，而宋代的茶碾则呈现质地多样的特色，有金碾、银碾、铜碾、铁碾、石碾等，但人们已经认识到黄金过软，铜易生锈，作茶碾都不合适，只有银和熟铁做茶碾最佳[29]；又如宋人已经认识到茶性宜蒻叶而畏香药[30]，所以养茶的茶焙和储茶的茶笼皆用蒻叶编制而成，相比较而言，唐代具有近似功能的“育”则有竹、木、纸为制作原料。
综上所述，唐宋茶具在种类和使用功能上表现出很大的相似性，但也具有一定的差异性。与唐代茶具相比，宋代茶具更为精细化、艺术化。