【中国礼品网讯】一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红羽觞，一套香槟杯，一套白葡萄羽觞，一套烈性酒(威士忌等)羽觞。羽觞在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄羽觞)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的羽觞依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身外形，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人赞叹了。
杯子妆容不简单
不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到羽觞外形的影响。
一个好的羽觞的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及外形会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的外形决定了酒进口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(假如味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。
羽觞的妆容完全决定于酒的成分
首先，羽觞的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。
其次，斟酒时，不该将羽觞倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。
杯子种类不简单
每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用羽觞--杯口的设计令酒进口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导进舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。
说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的羽觞，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的羽觞，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。羽觞并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。
香槟杯笛形的杯最适适用来盛载香槟酒。由于笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。