【中国礼品网讯】当地俗语称“无面不成礼”。陕人待客讲究以面为贵，上等礼往往是面而不是菜，麻纸红绳系起的整束挂面是年节必备四样礼之一，而恰恰是这份至高礼遇，不禁让人感叹：“空心挂面何以成为上等礼？”
从挂面的历史来说，在岐山这个周文化发祥地，古周人发达的农牧业，为东进灭商奠定了雄厚的经济基础，当地传说周文王曾用挂面的长短和空实心代替筮草卜卦，占卜国运和天下大势，这也是关于挂面较早的历史考究。
慈禧老佛爷也是陕西美食的发掘者，如腊牛肉，水晶饼，火晶柿等，经她御口亲尝后赐“龙凤旗”代为广告使之成为贡品。有一个民间传说，御厨在煮面时打盹，醒后发现空心面都未被煮烂，极好的证明了空心挂面的耐煮。除此之外，在三十年代，歧山挂面漂洋过海在美拿过万国博览大奖，甚有传说，意大利，日本等国的通心粉都源自中国。
陕西面食不下四百种，陕西人对面的珍惜之情溢由言表，自古，面都是最高贵的礼物，因为粮食是生存之本，所有文化民俗活动都是表达对五谷丰登、人寿年丰的祈盼，所有的帝王都要亲耕以安天下。
五千年文明，农业始终是立国之本，农耕文明是中华精神之源，即使到工业化、信息化时代，所有的工业品，例如汽车、手机、房产、石油、天然气都不能当饭吃。居安思危，土地与粮食依然是生命之本，歧山人说挂与卦相通，古人以面卜卦，其实也是期望生活与生命像面一样长长久久，而文化遗产的根脉也如面一样绵绵不绝。
以上种种，均证明岐山空心挂面作为上等礼是多么的合理了。