【中国礼品网讯】民以食为天，但是怎样才能真正吃得安全和放心，这是市民们普遍关心的问题。近日，一场大型食品安全知识展览会在温州市科技馆内举行，吸引了众多关心食品安全的市民前来参观，现场，市食安办、市农业局、市工商局、市商务局等多家单位联合支招，教市民们如何辨别食物是否安全。
有异味较松脆，加铝点心要少吃
常听闻包子、油条通过加明矾来改善口感，究竟怎么辨别它是否含铝（即使用了明矾）呢？县前头汤圆店的经理徐君唐现场为市民支招：
含铝的油条比较松脆可口、色泽度好，但闻起来会有氨水气味，手按油条两端感觉硬硬的；不含铝的油条卖相软塌塌的不好看，吃着也不够松脆，但闻着是自然的油香味。
实心包有没有含铝（含铝是因为使用复合膨松剂之类的添加剂），从外形上看不出多大区别，但掰开之后就会看出不同：含铝的实心包有很明显的气孔，吃起来口感也很松软；不含铝的实心包则气孔小、密度大，吃起来口感不如前者。
据徐君唐介绍，市区个别点心店确实存在往油条和实心包里添加铝的情况，因为这种添加剂能延长食物保质期，但长期食用这类含铝食物，对人体的健康很不利。“吃多了会使人提早患上老年痴呆症。”徐君唐说。
摇一摇闻一闻，名酒真假分得清
70来岁的老大爷半蹲在市工商局的展区前，正在认真辨别真假五粮液。“太难了，从瓶子包装上根本看不出来。”老大爷戴着老花眼镜反复对比，还是无法识别面前这两瓶酒的真伪。
工商部门的工作人员介绍了一种最有效又简单的方法：端着酒（连同外包装一起）轻轻摇几下，然后闻一闻瓶口，如果闻到有很明显的酒香，那就是假酒了。
“真品是生产线上下来的，装瓶很规范，瓶口的密封性也好；假酒一般是灌瓶的，所以瓶身很容易就带着一点酒液，瓶口密封性也比较差，酒的香味很容易逃出来，加上假酒往往会添加香精，香精很容易挥发，所以稍微摇一下就会带出酒香味。”工商部门工作人员的解释让现场几位市民大开眼界。
不红润无弹性，这类猪肉有问题
如何选购“放心肉”是家庭煮夫和家庭主妇们最关心的问题，市商务局牲畜屠宰管理所工作人员林林义在现场教大家窍门：
选购“放心肉”首先要去证照齐全的正规肉店或有固定市场摊位的猪肉销售点购买，然后要查看猪胴体上是否印有“蓝印”——即检疫合格证（章）和品质合格证（章）。
还有一种简易辨别法：看猪的脊梁骨（即腰骨），属于定点屠宰的脊梁骨是经锯子切割的，切面是平整的；而私宰肉是人工用刀劈边的，切面不平整，一眼就可看出来，正常的鲜猪肉脂肪洁白、肌肉鲜红有光泽、弹性好，气味正常；病死猪肉体无光泽、脂肪呈灰绿色，指压后有明显的凹陷痕迹、不能恢复，而且会有异味。
现场，林林义还展示了正常猪腰和病死猪腰的区别：正常的猪腰色泽红润，触摸有弹性，经过合格检验的猪腰中间还会有一条较深的刀痕；而病死的猪腰相对较大，颜色呈死灰色，触摸无弹性。
选购安全水果，关键在于低农药
所谓“安全水果”是指符合卫生署药检标准的高品质水果，最重要的特性是低或没有农药残留，以下提供几种选购水果时的方法：尽量选购当令水果，不合时令的水果往往需要喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市；选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而并无病斑、虫孔的水果，外表完美好看的水果有时反而残留更多药剂；外表不平或有细毛的水果较易附着农药，要选表皮光滑的水果；若水果外表留着药斑或不正常的化学药剂气味的，应避免选购；长期贮存或进口的水果，常以药剂来延长贮存时间，应减少购买。
此外，水果食用前以大量清水冲洗即可，若以盐水或清洁剂清洗不见得效果好，削皮或剥皮食用的种类宜清洗后再削皮或剥皮。
看眼睛看鸡肉，拒绝死鸡变烧鸡
烧鸡烤鸡是温州市民很爱吃的熟食，但就怕有些是用患了病的死鸡加工制成的，那就对身体很不利了，但因为烧鸡烤鸡都被加了许多调味料，所以从味道和色泽上会比较难区别，怎样识别呢？
首先看眼睛，如果烤鸡或烧鸡的眼睛是半开半闭的，那是活鸡加工制作的；假如眼睛是紧闭的，则是死鸡加工的，再掀开一部分鸡皮，如果看到的鸡肉颜色是白色的，则是用活鸡制作的；如果鸡肉呈紫黑色则说明该鸡宰前没有经过放血，是用死鸡加工的，如果死鸡已经明显变质，还会有一种腥味或怪味，全没有烤鸡应有的香味。