【中国礼品网讯】电饭煲又称电锅、电饭锅，是利用电能转变为内能的炊具。电饭煲使用方便、清洁卫生，兼具蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。现在，电饭煲已成为日常家用电器，它的出现缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。
世界上第一台电饭煲，由日本人井深大的东京通讯工程公司于1950年发明。发展到现在，电饭煲已经集多种功能于一身，煮饭、煮粥、炖汤样样精通，还可以做蛋糕，甚至有一些压力煲可以无水煲鸡。不但可以节省开支，还可以有效的利用家居空间。
常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。本期小家电课堂，我们就来认识一下电饭煲。
电饭煲·选购
性价比：市场上电饭煲的品牌种类繁多，应选择一些优秀品牌的产品，好的品牌在优质服务以及售后保证方面做得都不错。其次，可以选择集多种功能于一身的电饭煲，一机多用，节省空间。
能耗：在选择电饭煲时，还应该考虑能耗问题。目前卖场中有不少采用紫砂内胆的电饭煲，虽然其在煮汤和熬粥方面有一定的优越性，但和电饭煲普遍使用的金属内胆相比，紫砂内胆煮饭所需要的时间更长，耗电量相对来说也较大。
安全性：合格的电饭煲产品应该有3C标志，包括插头和电源线都应该有。说明书上应该清楚印有产品名称、型号、额定电压、功率等。产品应配有保修卡、装箱配件单、出厂合格证等。
外观：购买电饭煲时应从不同角度观察外表有无划伤、变形等，检查各零部件的接合处是否光滑，内胆的涂层是否均匀、是否会脱落。之后接通电源，按下功能选择按钮，看指示灯是否发亮，用手摸发热盘感觉其是否发热。
电饭煲·使用
电饭煲的自动断电装置是一个感温磁钢开关，当温度达100℃饭熟时，感温磁钢失磁而断电。当饭未熟时有水继续沸腾，温度不会超过100℃，感温磁钢始终通电。
根据这一原理，在使用电饭煲时应掌握煮沸时间，不能等其自动断电。蒸馒头时可在内锅加入一杯半至两杯水，放入铝蒸板，铺块干净湿布，然后放好生馒头，加盖，通电约30分钟，煲内水蒸干时自动断电，焖5分钟后开煲，蒸出的馒头松软可口。
煲内米饭保温时间过长，上层会发生干硬，只要在烧煮前在米粒上铺一层干净的纱布，就可避免干硬。米饭在25℃-40℃范围内，适宜细菌繁殖而变质。但电饭煲保温温度控制在65℃±5℃，所以不会变质。但定时式电饭煲，夏天煲内生米存放时间过长会发出酸味。
不要用内煲直接淘米。内煲放入时应左右移动一下，使内煲放准，放 平。不能用其他铝锅代替内煲使用，这不仅浪费用电，还会损坏电热板。
电饭煲·节电
1.先将米淘净浸泡。煮饭前将米在清水中浸泡15分钟左右再下锅，可以大大缩短煮饭时间，且煮出的米饭特别香。
2.利用电热盘余热。当电饭煲中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关，等待8至10分钟，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭煲提示米饭已煮熟时，可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温10分钟左右。
3.勿将电饭煲当电水壶用。在同样的功率下烧同样一壶水，用电水壶只需5—6分钟，而电饭煲则需20分钟左右。
4.保持清洁。电饭煲使用过久后，内锅底部与外表面会聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。