【中国礼品网讯】喝葡萄酒要用专用酒具吗？刚开始接触葡萄酒的时候，对于一次品酒会，品尝4-5种葡萄酒，需要准备一大堆杯子，包括额外一支矿泉水杯，总是不以为然，表面顺从的同时，内心多少有点不屑，不就是喝酒么，干嘛弄那么麻烦。时间长了才知道，真的不是附庸风雅，葡萄酒对于酒具的讲究，是其他烈性酒无法企及的，这和葡萄酒自身的特点有很大的关系，葡萄酒的酒具，也是所有酒精饮料中最复杂的。
第一个原因，是葡萄酒的理化特性十分活跃。
不像白酒、威士忌，开瓶后几个小时，不会有太大变化。葡萄酒含有许多不稳定的酸性物质，所以葡萄酒尤其是高档葡萄酒在饮用之前，必须经过醒酒。所谓醒酒，就是葡萄酒与空气接触的过程，醒酒器可以扩大酒液与空气的接触面，从而加速酒中酸涩物质的氧化，使酒变得柔和。醒酒的过程一般在20-40分钟，这个过程是必不可少的。虽然说，使用大号量杯也可以醒酒，但是纷繁复杂种类繁多的专用醒酒器，使得葡萄酒文化更加引人入胜。
第二个原因，葡萄酒的饮用温度十分讲究。
一般来说在摄氏10到15度之间，高于这个温度或者低于这个温度，会使得葡萄酒的风味大打折扣。例如室温25度的夏秋季节，葡萄酒从酒柜中取出，会很快达到和室温相同。我们曾经试验过，把不同温度的相同葡萄酒一起品尝，味道大相径庭，判若两人。有兴趣的朋友可以试验一下，需要先降一杯低温葡萄酒放至一旁，一瓶让其尽快达到室温。等酒温升至室温后，再从冰酒桶中取出酒瓶倒上另一杯酒，这样同时品尝两杯不同温度相同的葡萄酒，你会发现口感大相径庭。
使用酒具保持恒定低温，例如冰酒桶，是喝葡萄酒时必不可少的环节。
第三个，也是最重要的原因，是葡萄酒种类繁多。
不同葡萄酒之间的差别，远远大过不同种类的白酒之间或不同威士忌之间的区别。例如甜白葡萄酒、白葡萄酒、干红葡萄酒、桃红葡萄酒、半甜葡萄酒，加上香槟起泡，风格迥异，无疑需要使用不同的酒杯。因为人的舌头的不同部位对于味觉的敏感程度是不同的，舌头根部对于涩味比较敏感，舌尖中央，对于甜味比较敏感。不同类型的葡萄酒杯，通过开口形状的不同，控制酒液流出的形态。甜酒杯，开口较小，这样酒液流出时比较集中到达舌头中央，加强甜味的感觉。干红葡萄酒的风味在其涩味，所以红酒杯开口略大，使得酒液更多的流向舌头两侧。勃艮第酒葡萄酒风味清淡偏酸，勃艮第杯开口巨大，使酒液更多流向口腔两侧。我们看上图中，舌头的酸味敏感区比较靠后，干白的特点是酸，所以白葡萄酒杯开口都比较窄。
第四，葡萄酒的香味比较弱，远没有烈性酒明显。
所以葡萄酒要借助酒杯来彰显自身的香气。各种葡萄酒的弱香气物质比重也不尽相同，有的香气物质集中在酒杯的杯肚，有的集中在上缘，所以葡萄酒杯通过杯肚的不同形状，控制香气物质之所在。上图表示不同香气物质在杯子中停留的位置，从左到右依次为，陈年的红酒杯、香槟杯、白酒杯、年轻的红酒杯。黄色部分代表第一香气（如：花香、果香），绿色部分为代表第二香气（如：辛香、植物香、坚果的香味），蓝色部分代表第三香气（如：橡木、酒香）。
高档葡萄酒之间，香气的区别更加些微。名庄的庄主请你品尝他们自己庄园的葡萄酒时，更加重视酒杯的使用。您出席葡萄酒宴会时，主人拿出上好的葡萄酒时，为了使葡萄酒的风味全部展现给客人，也会很在意杯子的使用，这时一定要客随主便，不要用一个杯子喝所有葡萄酒，这是对葡萄酒庄主和宴会主宾最大的尊重。